大阪、四ツ橋・心斎橋でヴィーガン料理、キッズメニュー。テイクアウトも人気

焼き鳥 新町発酵堂

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堀江発酵堂

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MENU

無投薬鶏と
無農薬野菜と
発酵と

ママ会やご家族でのお食事には、
大阪、四ツ橋・心斎橋の「焼き鳥 新町発酵堂（しんまちはっこうどう）」をご利用ください。
当店のこだわりは、身体に優しい食材を使うこと。
焼き鳥に使用する鶏肉だけでなく、野菜や調味料に至るまで、
天然由来のものを揃えており、お子様と一緒に安心して召し上がっていただけます。
店内にはキッズスペースもありますので、
子育てに忙しいママさんもごゆっくりお過ごしください。

  • 焼鳥もも
  • 焼鳥もも

NO MEDICATION無投薬鶏

鶏肉は、岐阜県の無投薬鶏
「奥美濃古地鶏」を使用。
高い管理基準の基、大自然の恵みを受け
のびのびと育てられた、自然そのものの味わいです。
塩は薪火で40時間ほど煮詰めた
淡路島・五色浜産の 「自凝 おのころ 雫塩」 しずくしお を使い、
土佐備長炭で香りをまとわせながら、
素材の持ち味を活かした
シンプルな味わいに仕上げています。

焼鳥もも

※価格は全て税込みです。

  • MOMO

    もも
    385円

    もも

  • 発酵つくね
    385円

    つくね

    TSUKUNE

  • SASAMI

    ささみ
    385円

    ささみ

  • KAWA

    皮
    385円

    皮

  • こころ
    385円

    こころ

    KOKORO

  • 毒消しセット

車麩ねぎま

おからこんにゃく

ヴィーガン串もございます

車麩ねぎま
385円
せせり風おからこんにゃく
385円
新町ヴィーガンコース
5,500円
  • 無農薬野菜
  • 調味料

PESTICIDE FREE
ADDITIVE FREE無農薬野菜・無添加調味料

「身体にいいものを食べてほしい」。
そんな想いから、野菜は土作りから始め、
自然に近い環境で育てられた無農薬・無投薬のものを
卸していただいております。
農薬を使わないため雑草も土に還り、
微生物など自然の循環によって肥えた土へと変化。
その結果、大地のエネルギーを
たっぷり受けた野菜が育ちます。
調味料もできる限り、
手作りのものを使用するのがこだわりです。

RECOMMENDED

バーニャカウダ

発酵酒粕
バーニャカウダー

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バーニャカウダ

自家製発酵キムチ

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バーニャカウダ

味噌レバーペースト
クラッカーのせ

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FOR KIDS FRIENDLYお子様にも安心のメニュー

ポテト&唐揚

無農薬ポテト
660円
新町発酵堂の唐揚げ
850円

唐揚げはむね肉を使用し、こめ油とごま油をブレンドした油で揚げています。ポテトは、甘酒と麹を合わせた特製のケチャップを付けてお召し上がりください。油の酸化を防ぐため、循環タイプのフライヤーを使っております。

※価格は全て税込みです。

発酵蒸し鶏葛煮麺

発酵蒸し鶏葛煮麺
（くずにゅうめん）
980円

葛を練り込んだヘルシーな麺が特徴的な一品です。スープは鶏肉の旨味が溶け出した、優しい味わいに仕上げております。低温調理でレアに仕上げた鶏チャーシューもぜひ。

※価格は全て税込みです。

ポテト&唐揚

玄米とり飯
地鶏スープ付き
580円

玄米と旬の野菜を、鶏のスープとともにふっくらと炊き上げております。とり飯はテイクアウトも承っていますので、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。

※価格は全て税込みです。

TAKEOUT

鶏飯

とり飯（折り）
880円
焼鳥の盛り合わせ
3,080円

ご自宅でも当店の焼き鳥を楽しんでいただけるよう、
盛り合わせを真空パックに入れてお渡ししております。
とり飯は折箱でご用意していますので、お土産にも最適です。
店内では別のメニューを頼まれた方も、ぜひご利用ください。

ALL MENU

※価格は全て税込みです。

焼き鳥

もも（塩、タレ）
385円
ねぎま（塩、タレ）
385円
せせり（塩、タレ）
385円
発酵つくね（タレ）
418円
手羽先（塩、タレ）
385円
皮（塩）
385円
ささみ（塩・わさび）
385円
ムネ（塩・わさび）
385円
こころ（塩、タレ）
385円
ずり（塩）
385円
ハツ元（塩、タレ）
385円
肝（塩、タレ）
385円
肝レア焼き（塩、タレ）
385円
無えんせきウインナー（粗挽き/レモンハーブ）
350円

コース

大将おまかせ発酵焼き鳥コース
5,500円
新町ヴィーガンコース
5,500円

逸品

＜さっぱりメニュー＞

数量限定ムネタタキ
850円
葱ズリポン酢
650円
納豆味噌きゅうり
650円
冷やしトマト
650円
発酵酒粕バーニャカウダー
770円
膳糖漬け
580円
自家製発酵キムチ
580円

＜しっかりメニュー＞

味噌レバーペーストクラッカーのせ
770円
すだち鶏そぼろのだし巻き
770円
自家製発酵蒸し鶏
770円
前菜盛り合わせ
1,500円

＜揚げ物＞

新町発酵堂の唐揚げ
850円
エリンギの唐揚げ
660円
玉ねぎ麹手羽先
1本 450円
無農薬ポテト
660円

＜〆＞

鶏飯（地鶏スープ付き）
580円
黒米入り玄米おにぎり
580円
発酵蒸し鶏葛煮麺
980円

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